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金顶侧耳的科普介绍_健康频道_东方资讯

2020-09-18 07:59      点击次数:

金顶侧耳营养 金顶侧耳味道鲜美,质地脆嫩、口感细腻,具有清香气味,可炒、爆、烧、炖汤。(图/卯晓岚 文/黄甜甜) 金顶侧耳地理特性 金顶侧耳美味 金顶侧耳,别名榆黄蘑、金顶蘑、榆黄侧耳、黄平菇、玉皇菇、黄金菇、珊瑚菇等,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌

金顶侧耳营养

金顶侧耳味道鲜美,质地脆嫩、口感细腻,具有清香气味,可炒、爆、烧、炖汤。(图/卯晓岚 文/黄甜甜)

金顶侧耳地理特性

金顶侧耳美味

金顶侧耳,别名榆黄蘑、金顶蘑、榆黄侧耳、黄平菇、玉皇菇、黄金菇、珊瑚菇等,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。金顶侧耳因为其子实体形如喇叭花,花朵簇聚,菇色鲜黄,形态高贵典雅,因此有“玉皇蘑”的美誉。

金顶侧耳形态

金顶侧耳子实体一般中等大。菌盖直径3~10cm,资料大全,漏斗形,草黄色至鲜黄色,边缘内卷,光滑。菌肉白色。菌褶白色或带浅粉红色,延生,密,不等长。菌柄长2~10cm,粗0.5~1.5cm,偏生,白色,内实,往往基部相连。孢子无色,光滑,圆柱形,7.5~9.5×2~4μm,具囊状体。

野生的金顶侧耳子实体多发生于温暖多雨的夏秋季节,腐生于榆、栎、桦、杨、柳和核桃等阔叶树的枯立木基部、伐桩和倒木上,偶尔生于衰弱的活立木上,主要分布于东南亚、欧洲、北美洲和中国的黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东、西藏等地。在自然条件下,金顶侧耳子实体多在夏秋季节、20℃左右的气温下发生,雨后发生量居多。

金顶侧耳营养丰富,粗蛋白含量高达40%,脂肪类大约为4%,以不饱和脂肪酸为主,氨基酸含量为30%,种类丰富,约有十七种,包括8种含量丰富的人体必需氨基酸,维生素的含量以B族最高,同时还含有维生索C、烟酸、泛酸等,还含有丰富的微量元素,如钾、磷、铁、钙、钠、镁、硒和锗等,能够充分满足人体对于微量元素的需求。

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